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蔓越莓麦芬

蔓越莓麦芬的做法

2张图片

“这款麦芬我没有添加泡打粉，靠彻底打发黄油来使麦芬蓬松，口感上会比加了泡打粉版的细腻，奶香味也更加浓郁。”

食材明细

主料

蛋糕粉 110克
黄油 65克
鸡蛋 1个
纯牛奶 55克
蔓越莓干 55克

辅料

糖粉 55克
盐 1克

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蔓越莓麦芬的做法步骤

1
准备材料。（蔓越莓干忘记入境了）
2
黄油切小块，室温软化后加入糖粉和盐用刮刀拌匀。
3
再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大，分2次加入鸡蛋液，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次，打发好的黄油非常顺滑呈蓬松状。
4
筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5
加入剪碎的蔓越莓干，翻拌均匀。
6
6．将拌好的面糊装入裱花袋中再挤入6连麦芬蛋糕模中。
7
用力震几下，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，30分钟。
8
出炉后晾凉即可食用。
9
外脆里嫩。
10
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；新手可以加入3克的泡打粉绝对零失败；模具用的是三能屋诺6连麦芬蛋糕模UN11006。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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