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【闽菜】—闽生果

浓咖啡淡心情

【闽菜】—闽生果的做法

3张图片

“【闽生果】又称【闽式花生米】，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。”

食材明细

主料

花生米 300克

辅料

椒盐粉 1/2茶勺
五香粉 1/2茶勺
白糖 40克
熟冻猪油 1大勺
植物油 200ML

怪味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

闽生果的做法步骤

1
花生米用开水泡15分钟左右。
2
捞出，剥皮。
3
锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。
4
将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。
5
先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。
6
再与做法4的调料拌匀即可。

小窍门

磨叽几句：
传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。

来自美食天下浓咖啡淡心情的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃闽菜

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