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胖妞奶油蛋糕

胖妞奶油蛋糕的做法

4张图片

“国庆期间给儿子做的蛋糕。原本是做蛋糕卷的临时改变想试试这样的，自己会做烘培就是这样的随心所欲。”

食材明细

主料

低粉 50克
牛奶 40克
玉米油 40克
白糖 35～40克
鸡蛋 4个

辅料

淡奶油 250克
细砂糖 20克
无籽葡萄 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

胖妞奶油蛋糕的做法步骤

1
油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2
加入过筛低粉拌匀。
3
加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
4
蛋清加入30克绵白糖打发。
5
把蛋白打成湿性发泡的程度。
6
取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8
用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9
拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）
10
趁热撕去油布。
11
稍微凉晾后用油布卷起。
12
冷藏的淡奶油加绵白糖打发。
13
松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）
14
蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）
15
把蛋糕片卷起。
16
把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。
17
围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。
18
用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。
19
对镜贴花黄。
20
胖妞一个。
21
切块尝尝。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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