菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃

广东猪脚姜

广东猪脚姜的做法

1张图片

“猪脚姜醋是我们广东人生小孩坐月子不可少的一道食疗，酸酸甜甜可以开胃，祛风，滋补。”

食材明细

主料

姜 2.5斤
美味鲜白醋 3支
猪手 1只
美味鲜甜醋 2支
鸡蛋 10只

辅料

盐适量
冰糖 1斤

酸甜口味
砂锅工艺
数小时耗时
高级难度

广东猪脚姜的做法步骤

1
准备好所有材料
2
生姜去皮切块，出水减少姜的辣味，姜水不要倒掉可以用来洗头或泡脚。
3
鸡蛋煮熟去壳备用。
4
猪蹄切块出水备用。
5
把甜醋白醋倒入砂锅烧开，如冰糖，盐调味。调到自己接受的口味。
6
把出过水的生姜倒入调好味的醋里煲开后调小火煲2到3小时。
7
姜煲得差不多就把猪蹄放进入煲开后小火煲半小时，如入鸡蛋，煲开后关火。
8
让所有材料在锅里泡入味，放一晚第二天煲开后就可以享用美食的广东姜醋了。

小窍门

姜一定要先放入锅里先煲，后面才放猪蹄和鸡蛋，因为猪蹄在醋里煲久了会融化掉，每天吃多少拿多少出来，剩下的每天煲开放着不用放冰箱，猪蹄鸡蛋吃完了可以再加进去煲开以泡的方式入味。

来自美食天下美美兰子的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：小吃

你可能还喜欢

更多

小吃