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巧克力奶油蛋糕

爱生活的馋猫

巧克力奶油蛋糕的做法

1张图片

“天气变冷了，奶油蛋糕终于可以大胆的开做了”

食材明细

主料

低筋粉 30克
鸡蛋 2个
可可粉 8克
牛奶 35克
玉米油 30克
细砂糖 40克

辅料

淡奶油 40克
细砂糖 40克
蓝莓适量
巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1
准备好所有材料
2
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
3
把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
4
拌匀成丝滑的状态
5
40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节
6
取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀
7
倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
8
倒入6寸阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右
9
出炉后倒扣放凉
10
手工脱模
11
用刀平均切成3片
12
淡奶油加入细砂糖打发
13
奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
14
盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片
15
用巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可
16
成品

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使用的厨具：电烤箱

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