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面包超人挤挤排包

面包超人挤挤排包的做法

1张图片

“面包超人萌萌哒，小孩子看了都会爱不释手，肯定要多吃几个的。面包超人挤挤更健康。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
牛奶 160克
盐 3克
酵母 5克
黄油 30克

辅料

巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

面包超人挤挤排包的做法步骤

1
鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里。
2
再放入高筋面粉，低筋面粉，酵母。开始揉面。
3
揉几分钟后出现粗膜加入黄油。继续揉面。
4
能拉出手套膜揉面结束，开始发酵面团。
5
面团发到2.5倍大。手指戳洞不回缩。
6
移到案板上排气。
7
留出80克面团，剩下的分成大小相等的16个小面团。盖保鲜膜静置10分钟。
8
留出的那80克面团平均分成48个小圆球做超人的鼻子和脸，每一个要三个。
9
面团再次滚圆排入烤盘。我用的8寸方烤盘。
10
然后用手轻轻的把面团按扁。再用筷子蘸水轻轻戳三个浅洞，蘸水是为了粘住小面团。
11
把小面团粘好，再用手轻轻按扁一些。
12
全部做好发酵。
13
发到挤挤的。刷上一层蛋液。
14
放入预热好的烤箱中下层。上下火160度烤25分钟左右，观察上色以后加盖锡纸
15
出炉放凉，巧克力融化以后装裱花袋里画上表情。面包超人挤挤排包就做好了。

小窍门

方子加低筋面粉作用是为了降低面筋度，更好的整型。烘烤的温度不要过高，观察上色情况必要时加盖锡纸，颜色不宜烤深。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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