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玛格丽特饼干

鱼眼中的爱

玛格丽特饼干的做法

2张图片

“今年还是第一次做玛格丽特饼干，味道果然没有让朋友们失望，都说很好吃，真正的香酥可口，入口可化呢，就是烤好移到烤网放凉的时候动破了好几个，只怪她太酥了哈。”

食材明细

主料

黄油 100G
鸡蛋 2个
蛋糕粉 100G

辅料

玉米淀粉 100G
细白糖 40G
盐 2G

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
鸡蛋煮熟，取蛋黄压碎备用
3
黄油软化后加入细沙糖
4
用电动打蛋器打发至黄油蓬松，体积变大
5
蛋黄过筛加入后搅拌均匀
6
再加入过筛和玉米淀粉和低粉
7
用刮板稍混合后直接动手把面团整理好，然后装保鲜袋入冰箱冷藏一小时
8
一小时后取出面团，分10G每个的小团揉圆
9
用拇指按压小球，自然裂开成形
10
入170度的烤箱，中层18分钟出炉
11
放凉后密封保存

小窍门

黄油室温软化后打发，我没有糖粉了直接用的细沙糖，一定要打至糖融化，否则口感不好，而且饼干也容易烤焦。
蛋黄要过筛更细腻。

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使用的厨具：电烤箱

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