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焦糖核桃酥饼（黄油版）

焦糖核桃酥饼（黄油版）的做法

1张图片

“核桃补脑，还能促进睡眠，保护我们的心脏等，其实核桃真的是一个健身养生的好食物。用核桃做成焦糖馅放入酥饼里，味道更是超级赞，层层酥的饼一口咬开浓郁的焦糖口味的核桃仁，奇香至极。”

食材明细

主料

中筋面粉 170克
黄油 60克
盐 5克
水 60克

焦糖核桃馅

白糖 80克
水 80克
核桃仁 60克

糟香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

焦糖核桃酥饼的做法步骤

1
先把核桃仁放烤箱里烤脆。
2
白糖80克和水80克混合上火熬制。
3
糖汁浓稠变黄色把烤脆的核桃仁放进去拌匀关火。
4
中筋面粉100克，3克盐，5克糖，水60克，黄油25克混合。
5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
6
70克中筋面粉加入35克黄油混合成油酥。
7
醒好的油皮擀成薄片，中间部位铺上油酥。
8
两边向中间折，接口捏紧。两边也捏紧。要捏紧哦。
9
轻轻擀薄。
10
卷起来。
11
分成8个相等的剂子。
12
擀薄包上焦糖核桃馅儿，收口。
13
放入烤盘，刷上蛋液撒上芝麻。
14
送入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟。
15
层次非常不错。
16
成品图

小窍门

每个烤箱的温度会不同，根据自己家烤箱情况调节温度。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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