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桑葚果酱烫面蛋糕卷

桑葚果酱烫面蛋糕卷的做法

4张图片

“自己采摘的桑葚果，一大盒子，绿色无污染，看着就讨人喜欢，很有成就感呐。可以做自己喜欢的美食了，这种果子也存放不了几天，需要尽快处理，于是先做一份桑葚酱，条件反射的想起蛋糕卷，绝美的搭配哦，颜色漂亮，轩软可口，美味甜美。”

食材明细

主料

低筋粉 65g
牛奶 65g
白糖 65g
鸡蛋 5个

辅料

色拉油 65g
盐适量
桑葚酱 100g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

桑葚果酱烫面蛋糕卷的做法步骤

1
备齐材料
2
低筋粉过筛
3
色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
4
蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
5
4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
6
牛奶小火加热至60度
7
冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
8
4个蛋白分三次加入白糖打发
9
蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀
10
倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡
11
烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
12
出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
13
桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面
14
借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏
15
OK！非常漂亮的蛋糕卷。

小窍门

1、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间料多。
2、喜欢的可以将色拉油改成黄油，味道更好。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童老人下午茶快餐

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