“芋头用的是香芋，这种芋头干香，面，比大芋头和一般的小毛芋头贵不少，要八块钱一斤，大概半斤一个。不过，它没有小芋头爽滑的口感。我喜欢吃这种香芋，也叫鹰嘴芋头。女儿就爱吃小芋头。”

主料

• 猪排骨 适量
• 香芋 适量
• 鹌鹑蛋 适量

辅料

• 盐 适量
• 味精 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料 适量
• 料酒 适量