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白色恋人

白色恋人的做法

1张图片

“这款甜品，是电视剧好先生中，陆远特地为甘敬做的精致的甜点“白色恋人”，点了两根蜡烛，自己一个人思念甘敬。白色恋人很受姑娘们的喜欢，今天我们就来复制一把这款白色恋人吧。”

食材明细

蛋糕

低筋面粉 33g
黄油 62g
全蛋 1个
蛋黄 1个
细砂糖 28g
朗姆酒 8g
食用盐 一小撮
法芙娜黑巧克力币 75g(蛋糕用)

辅料

法芙娜白巧克力币 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

白色恋人的做法步骤

1
将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中，融化备用。
2
取一只气球，吹到你想要的大小，用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。
3
将裱花袋剪一个小口，铺满刚才画出范围的地方，这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的，那样将不好脱模。
4
将画好的气球放到冰箱内冷藏，至巧克力凝固后，将气球中的气体慢慢的放掉，这样就可以完美脱模了。
5
接下来我们做蛋糕体部分，将黄油和黑色巧克力币放入盆内，隔水融化。
6
在融化巧克力的过程中，我们另取一个盆，放入一个全蛋和一个蛋黄，加入盐和细砂糖，用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
7
这时巧克力和黄油已经融化，用手动蛋抽，将它们搅拌融合。
8
巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
9
加入朗姆酒，用手动打蛋器继续搅拌均匀。
10
搅匀后，筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀，勿过度搅拌。
11
模具中刷软化黄油。
12
将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。
13
挤入模具中，至八分满即可，挤好面糊后，将模具放入冰箱内，冷藏30分钟，使面糊完全冷却下来。
14
放入预热好的烤箱中220度，中层上下火烤9分钟。
15
取一只盘子，使模具倒扣在盘子上面，轻轻敲打模具底部，脱模。
16
脱模后，放上装饰用的白色巧克力，切开蛋糕体会有流芯部分流出，我们就可以享用啦！
17
心太软
18
成品

小窍门

烤制蛋糕体时要注意，周围凝固中心位置略硬即可，不要烤的太过，不然中间流芯部分就不一定成功了。

来自美食天下海迪澈的作品

使用的厨具：电烤箱

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