菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童下午茶生日

大白酸奶戚风蛋糕

天使落凡尘

大白酸奶戚风蛋糕的做法

4张图片

“对于自家吃我比较青睐酸奶口味的蛋糕，奶油吃多了会比较腻，还有每次一大盒根本用不完，有时候一忙起来剩下的忘记快速用掉就坏了，小包装的又没有我喜欢的品牌，所以我时常会拿比较浓稠的酸奶来代替奶油，酸酸的味道刚好中和蛋糕胚的甜度，健康上也加分不少。”

食材明细

主料

鸡蛋 150克
低筋面粉 50克
无味色拉油 24克
鲜牛奶 24克
细砂糖 54克
老酸奶 300克

辅料

白豆沙 适量
大樱桃 适量
芒果适量
蓝莓适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

大白酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好食材。
2
蛋清和蛋黄分离。
3
取36克砂糖分次加入蛋白中打发。
4
蛋白打到可以拉出长长的直立尖角。
5
另外18克砂糖倒入蛋黄中。
6
蛋黄和砂糖搅拌均匀。
7
倒入牛奶和色拉油拌匀。
8
筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒。
9
搅拌好的蛋黄面糊先加入一部分蛋白糊中拌匀，然后再加入另一半蛋白糊拌匀。
10
倒入6寸圆模震出大气泡。
11
送入预热好的烤箱175度烤35分钟。
12
烤好后倒扣晾凉脱模。
13
芒果去皮一部分切小块，一部分切薄片卷玫瑰。
14
蛋糕胚冲中间剖开，涂一层酸奶。
15
码上一层芒果块。
16
盖上上片蛋糕胚，淋上酸奶。
17
豆沙捏出大白，少许蓝莓做眼睛。
18
将各种水果摆在蛋糕上面。
19
最后放上大白即可。

小窍门

每台烤箱脾气不同，请根据自己烤箱灵活调整时间和温度，搅拌蛋糕糊要慢慢的避免消泡，面粉要分次过筛拌匀。

来自美食天下天使落凡尘的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶生日

你可能还喜欢

更多

烘焙儿童下午茶