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重芝士蛋糕🍰

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“学会烘焙，最喜欢做饼干和面包，对蛋糕的热爱差些，唯独这款重芝士，独爱它的软绵浓郁，纯香细腻，回味无穷，一起来吧~”

主料

辅料

1
黄油隔热水融化。
2
奥利奥饼干1包去掉夹心刚好100g，放到保鲜袋用擀面仗压碎。
3
将压碎的饼干倒入黄油搅拌均匀后，倒入6寸蛋糕模用勺子压实。
4
压实后放入冰箱冷藏备用，饼底做好。
5
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
6
加入鸡蛋，搅打均匀。鸡蛋要加入一个搅打均匀再加下一个，搅打至完全融合。
7
加入柠檬汁搅打均匀。我是将搅拌盆放在称上现挤压加的柠檬汁。
8
加入玉米淀粉搅打均匀；加入牛奶、香草精搅打均匀，蛋糕糊完成。
9
将搅打完成的蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
10
将蛋糕模放入烤盘，烤盘内倒入热水（水量试烤盘而定，最好没过蛋糕模一半，我的烤盘比较浅，只加至烤盘2/3处）。如果蛋糕模是活底，需要在模外面包一层锡纸，防止底部进水。烤箱160度上下火，1个小时，烤到表面金黄色即可。
11
烤好的蛋糕放冰箱冷藏4个小时以上，脱模切块食用。