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烤冷面的做法

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烤冷面,实际是铁板煎,冷面劲道,千岛酱酸甜,孜然焦香,鸡蛋香嫩,再来点儿微辣和葱香。。。很受欢迎的一道街头小吃,自己做起来更卫生健康!

食材明细

主料
辅料

烤冷面的做法步骤

  • 烤冷面的做法步骤:1
    1
    火腿肠剥皮切四瓣,切葱花,将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的。
  • 烤冷面的做法步骤:2
    2
    电饼铛预热,刷油,将冷面放上,开小火。如果喜欢稍软口感的冷面,可在冷面表面喷少许水,但是一定要热锅热油的时候,这样水分很快被冷面吸收,不会把冷面泡粘
  • 烤冷面的做法步骤:3
    3
    待冷面稍软,打一个鸡蛋,摊匀
  • 烤冷面的做法步骤:4
    4
    鸡蛋七成凝固时,迅速翻面。这时的背面如图已经差不多熟了
  • 烤冷面的做法步骤:5
    5
    在这没有鸡蛋的面上刷少许蒜蓉辣酱,洒一些葱花儿和“烧烤料”
  • 烤冷面的做法步骤:6
    6
    待鸡蛋凝固后,在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后,卷上火腿肠,切块儿撒上葱花就行了

小窍门

1. 加什么配料,其实全看个人喜好,也可以加生菜,培根之类的
2. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板,不是平时吃的那种稍粗的冷面,那种不容易熟,不能用来替代
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   老人   宵夜  

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