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烤冷面

烤冷面的做法

4张图片

“烤冷面可以说是我们这里非常有特色的一道街头小吃了，街头巷尾随处可见，两三分钟一个，口味也是多种多样，肯定有一款符合你的心意，大人小孩都喜欢。”

食材明细

主料

冷面片 2片
鸡蛋 2个
火腿肠 4片

辅料

小葱 1根
植物油 少许

调料

孜然粉 少许
大蒜粉 少许
蒜蓉辣酱 适量
原汁酱油 1勺
醯官醋 1勺
细砂糖 1小勺

酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

烤冷面的做法步骤

1
准备好所需的食材。
2
在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。
3
再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。
4
接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。
5
当蛋液大部分凝固后翻面，加入备好的各种调料刷匀，再撒上葱花。
6
也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。
7
把煎好的火腿肠放入中间位置。
8
自上而下卷起来。
9
口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄的辣酱。
10
切成小块后装盘，这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。

小窍门

1、这里调味是酸甜口的，不是绝对的，根据个人喜好随意调整。
2、全程小火，千万不要着急转成大火，冷面容易干硬，影响口感。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：平底锅

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