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【苏菜】红烧栗子鸡

【苏菜】红烧栗子鸡的做法

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“红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式，制作简单，营养丰富，非常适合家庭制作。

味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香，我家连吃了三顿还不够哦。”

食材明细

主料

鸡大腿 适量
栗子适量

辅料

葱适量

配料

料酒适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧栗子鸡的做法步骤

1
我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；
2
鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了；
3
栗子用清水浸泡后，沥干水分；
4
将一锅水煮开后放入葱段；
5
将鸡肉汆烫至变色后即可捞出；
6
锅内油热后，下入葱花爆出香味；
7
下入鸡块翻炒；
8
依次加入料酒、老抽和冰糖；
9
加入适量水，刚好能没过鸡块即可；
10
煮沸后倒入栗子；
11
盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟；
12
出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。

来自美食天下 angelessong 的作品

使用的厨具：炒锅

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