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红烧栗子鸡

遥远の呼唤（爱茗）

红烧栗子鸡的做法

1张图片

“秋季是板栗大量上市的季节。板栗性温味甘，熟食可以补肾气强筋骨。栗子与鸡肉的完美结合---红烧栗子鸡，栗子软糯、鸡肉鲜香，一直以来深受人们的喜爱。”

食材明细

主料

鸡翅根 8个
板栗适量
花椒适量
干红辣椒 适量
八角适量
生姜适量
葱适量

辅料

黄酒 2小勺
生抽 1小勺
老抽 2小勺
盐适量
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧栗子鸡的做法步骤

1
鸡翅8个冲洗干净，控干水分。
2
鸡翅斩成小块，洗去血水，控干水分。
3
准备生姜片、干红辣椒、花椒、八角、大葱切片。
4
鸡块放一大碗中，葱姜切丝放入，加适量黄酒、生抽、老抽，拌匀腌制十五分钟。
5
腌制鸡块的时间处理板栗。板栗清洗干净，并用剪刀在板栗鼓起的一面剪开口子。水烧开大约五分钟，剪口爆开。凉水冲洗至不烫手，剥好板栗。
6
处理好的板栗。
7
锅热放油，油热放入葱。姜、花椒、八角、红辣椒爆出香味，放入腌制好的鸡块煸炒。
8
放入开水，加入适量白糖，盐调味。大火烧开转小火煮十五分钟左右。
9
锅中汤汁粘稠，栗子软糯即成。
10
装盘洒适量香葱碎。

小窍门

1.生板栗剪开口子煮五分钟至剪口爆开，剥壳很轻松。2.不喜欢有甜味，白糖可不放。总之调味料根据个人自家口味调整。

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使用的厨具：炒锅

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