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红烧栗子鸡的做法

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秋季是板栗大量上市的季节。板栗性温味甘,熟食可以补肾气强筋骨。栗子与鸡肉的完美结合---红烧栗子鸡,栗子软糯、鸡肉鲜香,一直以来深受人们的喜爱。

食材明细

主料
辅料

红烧栗子鸡的做法步骤

  • 1
    鸡翅8个冲洗干净,控干水分。
  • 2
    鸡翅斩成小块,洗去血水,控干水分。
  • 红烧栗子鸡的做法步骤:3
    3
    准备生姜片、干红辣椒、花椒、八角、大葱切片。
  • 红烧栗子鸡的做法步骤:4
    4
    鸡块放一大碗中,葱姜切丝放入,加适量黄酒、生抽、老抽,拌匀腌制十五分钟。
  • 红烧栗子鸡的做法步骤:5
    5
    腌制鸡块的时间处理板栗。板栗清洗干净,并用剪刀在板栗鼓起的一面剪开口子。水烧开大约五分钟,剪口爆开。凉水冲洗至不烫手,剥好板栗。
  • 红烧栗子鸡的做法步骤:6
    6
    处理好的板栗。
  • 红烧栗子鸡的做法步骤:7
    7
    锅热放油,油热放入葱。姜、花椒、八角、红辣椒爆出香味,放入腌制好的鸡块煸炒。
  • 红烧栗子鸡的做法步骤:8
    8
    放入开水,加入适量白糖,盐调味。大火烧开转小火煮十五分钟左右。
  • 红烧栗子鸡的做法步骤:9
    9
    锅中汤汁粘稠,栗子软糯即成。
  • 红烧栗子鸡的做法步骤:10
    10
    装盘洒适量香葱碎。

小窍门

1.生板栗剪开口子煮五分钟至剪口爆开,剥壳很轻松。2.不喜欢有甜味,白糖可不放。总之调味料根据个人自家口味调整。
来自 美食天下 遥远の呼唤 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐  

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