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蔓越莓海绵蛋糕

厨恋恋私房菜

蔓越莓海绵蛋糕的做法

1张图片

“给宝宝带去上课外班的小点心，开始是图省事给她做了这款小海绵。回来跟我讲太好吃了，开始觉得是因为上课累了觉得好吃，但是后来又要求做这个带去上课，恩看来是真爱。
今天分享下做法，宝妈们也可以做给自家小宝宝哈。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 50克
朗姆酒 10毫升

辅料

底筋面粉 90克
黄油 20克
细砂糖 80克
蔓越莓干 适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打
2
鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
3
取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉，然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油
4
蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上，切碎放入蛋糊中，稍稍翻拌
5
拌好的面糊倒入模具里
6
拌好的面糊倒入模具里，放入预热185度的烤箱里，12分钟熟透即可

小窍门

1、打发全单一定要先隔温水，这样比较好打发
2、鸡蛋打发时一定要足够，只有打发了好的鸡蛋，才可以做出完美的蛋糕

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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