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#信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法

  6张图片

存了好久,终于找个档期把它变成现实。一般只做两个蛋的蛋糕,基本上是一个不会太出头的六寸。这个方子三个蛋,有点不合自己常规。迟疑一阵,还是照单原作。因为苹果不太好折算。
戚风的做法,加入苹果丁和苹果顶而已。在清水、苹果汁、酸奶中选择了酸奶,清水太清淡,苹果得榨汁儿,酸奶最现成而省事儿。
用了六个纸杯,蛋糊装到很满,希望那个苹果顶最终能够刚好停留在纸杯顶面。事实也是如此,但,始料未及的是,蛋糕在烘烤之中,高高隆起并且开花。虽然它在冷却回缩之后,恰到好处如希望那样停留在了纸杯口的边缘,但表面那几片苹果,却在这个过程中经历了漂移,甚至翻脱。只有三两个偏顶着苹果的蛋糕,还算得模样周正。。。。

食材明细

主料

低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤

  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:苹果1个,鸡蛋3个,黄砂糖35克,玉米油10克,酸奶40克,低筋粉50克,肉桂粉1/4小勺
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:2
    2
    将15克黄砂糖与蛋黄倒入大碗,搅拌均匀。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入油,搅拌均匀。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入酸奶,搅拌均匀。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:5
    5
    肉桂粉与低筋粉混合,筛入蛋黄液中。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:6
    6
    以不规则方向拌匀。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:7
    7
    苹果洗净,切一半带皮的备用。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:8
    8
    剩下的苹果切小丁,倒入蛋黄糊中。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌匀,备用。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:11
    11
    成十分发。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:12
    12
    取一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒回剩下的蛋白中,
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:14
    14
    拌成均匀面糊。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:15
    15
    装入纸杯中,七八分满。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:16
    16
    将剩下的一半苹果去边,切片,摆放在蛋糊表面。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:17
    17
    放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟左右。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:18
    18
    出炉。
  • #信任之美#低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤:19
    19
    冷却后食用。

小窍门

拌蛋糊是不宜划圈搅拌,以免消泡,影响蛋糕起发。
装面糊不宜太满,以免烘烤时溢出。
烘烤时间与火力需根据烤箱及蛋糕份量大小酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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