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#信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法

  6张图片

最近南瓜吃的比较多哈,不过南瓜确实是我非常喜欢的食材,用来和面的颜色黄澄澄的非常漂亮,也适合秋冬季节是食用。

这款发糕加入了牛奶和鸡蛋和面,蒸出了的口感和外观都很象蛋糕,色泽金黄诱人,吃起来非常松软香甜,做早餐很不错的营养又美味。

食材明细

主料
辅料

奶香南瓜发糕的做法步骤

  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮切小块入锅蒸熟。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:2
    2
    稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥(如果用料理机打成泥后感更细腻,我这比较懒只用了最简单的方法)。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:3
    3
    将南瓜泥放入盆中,打入一个鸡蛋。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:4
    4
    加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀(这时候的南瓜不能太热,以不烫手温热为宜)。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:5
    5
    然后分次加入面粉,用筷子搅均匀。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:6
    6
    搅至不能成面团的稍稀的状态,加入葡萄干。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀进行发酵。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:8
    8
    待发酵至两倍大,里面有大的蜂窝状态。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:9
    9
    把蛋糕模具里面刷植物油,我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中(不要太满,7、8分满即可),用手指沾点水把表面整理一下。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:10
    10
    在上面再摆上葡萄干。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:11
    11
    凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:12
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    关火后3~5分钟后取出,晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈,就可以轻松脱模了。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:13
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    这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:14
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    成品图
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:15
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    成品图
  • #信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:16
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    成品图

小窍门

1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。
2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。
3、蒸的时候要小火,这样表面不会开裂。
4、关火后虚蒸几分钟后再取出,避免表面出现不平整。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  

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