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巧克力味桃山皮月饼

给宝贝做的饭

巧克力味桃山皮月饼的做法

1张图片

“这款月饼健康、高颜值，是月饼界的新宠。”

食材明细

主料

白芸豆 500克
细砂糖 300克
玉米油 130克
黑巧克力币 150克
面粉 75克
黄油 30克

辅料

紫薯粉 适量
抹茶粉 适量
南瓜粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力味桃山皮月饼的做法步骤

1
白芸豆500克浸泡一夜，泡时多加点水。
2
撕去外皮。
3
放入电压力锅中，加少刚刚没过豆子的水，煮30分钟。
4
把煮熟的白芸豆放入原汁机中，搅拌成泥状。
5
炒锅上火（我用的不粘锅），芸豆泥加入300克细砂糖，用中小火不断翻炒，并分次加入130克玉米油，直到炒至粘稠。
6
把炒好的白芸豆馅称出总量，分成两份。我炒好后大约是1000克左右。我用了150克黑巧克力币隔水融化，与其中一份500克左右的馅揉匀成巧克力味，这个就是桃山皮月饼的内馅。
7
剩余的500克白芸豆馅加入75克面粉、30克软化的黄油和少许水（水要一点点看着加）和成柔软适当的面团，这个就是桃山皮月饼的外皮。
8
等分成三份，分别加入紫薯粉、抹茶粉和南瓜粉。如果面团变硬变干，还要适当的加一点点水，让它保持柔软。
9
把桃山皮月饼皮和巧克馅各取25克。
10
按1：1的比例包起来。
11
放入模具中，压制成型
12
可以直接压在烤盘中。
13
烤箱预热，170度中层约烘焙15分钟，不要让饼皮上色。
14
美美的巧克力味桃山皮月饼就做成了。
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使用的厨具：其它、电压力锅、电烤箱

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