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椰浆芋泥

椰浆芋泥的做法

1张图片

“这是一道温热的甜品，灵感来自造洋饭书，稍作改动。芋泥打到像麻薯一样Q软，用勺子挖起来还有拉丝效果，不会很甜。完全是芋头和椰汁自然的香气。”

食材明细

主料

芋头 500g
椰浆 1罐

辅料

糖 10g
水适量
皂米桃胶 适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

椰浆芋泥的做法步骤

1
芋头洗干净上锅蒸熟
2
蒸熟后的芋头剥皮切小块
3
椰浆一罐，不能用椰子汁代替，味道不一样
4
皂米桃胶提前煮好
5
椰浆倒在锅里。加入适量水和糖，稍微加热即可
6
切好的芋头加一半椰浆，打成芋头泥，不要太稀
7
打好的芋泥盛在碗里
8
倒入剩余椰浆
9
浇上之前煮好的桃胶皂米即可
10
芋泥的拉丝效果超级明显。口感层次很丰富。糖太多会掩盖椰浆芋泥的香味，不建议多放

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使用的厨具：电压力锅、高压锅、蒸锅

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