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白菜猪肉锅贴

鱼眼中的爱

白菜猪肉锅贴的做法

2张图片

“好久没有吃饺子了，刚好周末有空做起来。
这次用了猪肉大白菜馅的，清香不腻。包了60个元宝形的煮着吃，另外25个饺子做锅贴，就爱吃这口酥脆的底，咬一口皮软底脆馅香嫩，非常美味！”

食材明细

主料

辅料

姜一块
葱一把
鸡蛋一个
十三香 适量
生抽适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

白菜猪肉锅贴的做法步骤

1
准备好所需要的材料，猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的，吃的时候拿出解冻即可。
2
大白菜切细末状，用盐腌几分钟
3
再挤下白菜出水
4
小葱和姜切细末备用
5
肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
6
用筷子顺着一个方向搅拌起筋
7
加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
8
准备一张饺子皮，放上白菜猪肉馅
9
中间对折捏紧成饺子状
10
依次做好全部的饺子
11
锅中放油热后排入饺子，煎至底酥黄
12
倒入半碗面水（水果加少许面粉调开），盖上锅盖焖至面水收干
13
再撒上葱花即可
14
成品

小窍门

猪肉馅我是一次多做点，然后分装保鲜袋后冷冻着，这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了，非常省事。
白菜用盐腌下出水，再做馅就好，吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩，二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。

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使用的厨具：不粘锅

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