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香葱面包

海之韵美食记

香葱面包的做法

5张图片

“这是一款葱味十足的面包，喜欢香葱味的朋友可以尝试一下。下面的分量可以做出1个380克的吐司盒和3个长方形纸杯面包。”

食材明细

主料

面包粉 300g
水 130g
炼乳 20g
鸡蛋 1个
细砂糖 38g
盐 3g
黄油 25g
耐高糖酵母 4.5g

辅料

香葱馅 适量
葱花 10g

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香葱面包的做法步骤

1
水、炼乳、蛋液、糖和盐放进面包桶内。
2
放入面粉，然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
3
打开手机“阿里智能”APP，连接东菱面包机，选择和面10分钟。在和面2分钟时停止。让面团在面包机内静置30分钟—60分钟。
4
加入黄油和酵母，选择和面，时间40分钟。
5
和成光滑的面团。
6
选择发酵，时间20分钟。
7
和好的面团，分成4个100克的面团，和3个60克的面团。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
8
大面团擀成椭圆形
9
卷起。
10
再擀长并卷起。
11
放进法焙客的380克的吐司盒里。
12
小面团分成3份，滚圆，放入法焙客的长方形纸杯内。
13
放入东菱烤箱内，选择发酵功能，时间60分钟。
14
在等待发酵的过程中，做香葱馅。参考了焙蕾的香葱馅制做方法。50克黄油软化加入5克砂糖、适量白胡椒粉和盐拌均匀。
15
加入5克蛋液拌均匀。
16
加入10克葱花拌均匀。
17
拌好的香葱馅。
18
发酵好的面包坯涂上蛋液，将香葱馅挤在面包坯上，撒上葱花。
19
长方形纸杯内的面包坯同样如此操作。
20
放入提前预热到上火165度，下火170度的东菱烤箱下层，380克的吐司模烘烤25分钟，小纸模烘烤15分钟即可。

小窍门

1、配方里的水量仅供参考。
2、各家面包机、烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
3、制作香葱馅的葱花必须沥干水份再用。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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