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翡翠饺子

翡翠饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
普通面粉 适量
菠菜适量

辅料

芝麻油 适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量

其他口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

翡翠饺子的做法步骤

1
猪肉馅里加入生姜末，少许料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，芝麻油，往一个方向搅拌均匀，静至等待，开始做饺子皮。
2
菠菜洗干净榨成汁（我用的榨汁机是需要加水才能榨汁的）
3
菠菜汁
4
准备适量面粉，一部分面粉缓缓加入清水，和成软硬适中的面团（面团的软硬程度大概像比橡皮泥再硬一点的状态），另一部分面粉加入菠菜汁，同样和成面团。
5
案板上撒些面粉防粘，把菠菜汁面团用擀面杖擀平。把白面团揉成长条如图放置
6
卷起来，再揉成长条
7
切成厚薄均匀的面团，按压一下
8
擀成饺子皮
9
取饺子皮，放入适量肉馅
10
可以包成锅贴饺的样子
11
我叫它柳叶饺
12
还有这个形状的
13
这是煮过的饺子，你可以按照自己喜好，蒸煮煎炸都可以。

小窍门

食材量根据个人来定，和面的时候，一点点加水或者菠菜汁，免得加太多。
饺子的形状可以自己喜欢来定，我喜欢包好几种形状。
饺子馅当然也是根据跟人喜好啦，你可以不用肉馅，直接蘑菇或者芹菜或萝卜大白菜都可以。
分享一个酱汁，我特别喜欢搭配饺子蘸酱汁（生抽。醋。加芝麻油调均匀就可以啦）

来自美食天下一碗芋头的作品

使用的厨具：煮锅

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