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香草蔓越莓司康

香草蔓越莓司康的做法

2张图片

“欧洲人形容它是下午茶的主角，没有司康的下午茶，再豪华也不能算合格。天气慢慢转凉了，急需贴“秋膘”的小伙伴，司康是不错的选择。冬日的午后，香草蔓越莓司康配上一杯红杯，那感觉简直太美妙。”

食材明细

主料

低筋面粉 120克
黄油 30克
糖 20克
泡打粉 3克

辅料

黄油 25克
蛋液 35克
盐 1克
香草粉 2克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

香草蔓越莓司康的做法步骤

1
低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖。
2
加入切小块的黄油。
3
揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
4
倒入淡奶油。
5
倒入混合了香草粉的蛋液，揉成面团。
6
加入蔓越莓碎，尽量碎一点。
7
揉捏成团，装入保鲜袋放入冷藏半小时。
8
隔着保鲜模擀成饼皮，再折叠擀压几次。
9
用喜欢的模具压出喜欢的胚，饼皮厚度可根据个人喜欢，一般是1cm以上。
10
将压好的司康胚装入28*28黄金烤盘。放入预热好的烤箱，175度，15-20分钟左右，表面上色即可（温度与时间参照自家烤箱脾气）
11
满屋的香草味，外酥里嫩的司康，喜欢吗？
12
萌萌的司康，小朋友一定喜欢的。

小窍门

刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌。

来自美食天下童尐果的作品

使用的厨具：电烤箱

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