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【浙菜】---金丝蜜枣羹

【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法

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“金丝蜜枣羹是浙菜的一道代表性甜品。
在宴席中经常会有这道甜品。
蜜枣性温味甘，除心胸郁闷，大补脾胃。
此道甜品酸甜适口，为宴席中的开胃解腻佳品。”

食材明细

主料

金丝蜜枣 100克（无核）
葡萄干 5克
青梅 5克
话梅 5克
桂圆干 5克
薏米 5克

辅料

淀粉 30克
白糖 10克
糖桂花 少许

甜味口味
煮工艺
简单难度

金丝蜜枣羹的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
把薏米用清水浸泡放入微波炉高火2分钟。
3
把所有的果脯都切成小丁备用。
4
薏米取出可用手碾压，能碾压成粉末就好了。
5
汤锅中加入500毫升清水，加入白糖。
6
再把薏米倒入煮开撇去上面的浮沫。
7
加入蜜枣丁煮上2分钟。
8
再把其他的果脯倒入继续煮开。
9
倒入水淀粉搅拌均匀。
10
再次滚开关火，喝的时候浇上一勺糖桂花即好。

小窍门

此道甜品白糖的用量不要太多，应为果脯都有甜味，以免甜品太甜腻。
所有果脯入锅滚开即好，不要煮时间长以免影响口感。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：微波炉、蒸锅

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