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萝卜猪肉饺子

萝卜猪肉饺子的做法

7张图片

“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。冬天，萝卜、白菜、土豆，那是居家食物必备。我喜欢用萝卜包饺子，萝卜经过处理，那淡淡的萝卜味依然存在于每一口的饺子中。”

食材明细

主料

面粉 310克
五花肉馅 160克
萝卜馅 400克

辅料

清水 140克
葱白 1段
姜粉 0.5克
生抽 5克
老抽 3克
盐 3克
料酒 8克
包子调味粉 1克
食用油 6克
香油 4克

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜猪肉饺子的做法步骤

1
饺子皮原料：面粉。
2
面粉加清水和成稍硬一些的面团，放在盆中，醒发20分钟。
3
萝卜猪肉馅的原料：五花肉、萝卜（已经用水焯好，剁碎）。
4
将葱切碎。
5
五花肉中加盐、食用油、老抽、生抽、包子调味粉、姜粉、料酒搅拌均匀，加葱碎，再搅拌均匀。
6
加入萝卜馅，搅拌均匀后，加入香油提香。
7
拌好的萝卜猪肉馅。
8
醒好的面团，再稍揉一会，将面团搓成长条，切成等大的小面剂。将面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
9
取一面片，放入适量的萝卜猪肉馅。
10
将饺子皮对折后，放在虎口处，两只手大拇指相对，按压饺子皮，一个皮薄馅大的饺子包好了。
11
包好的饺子放在竹帘上。烧开水，下入饺子，等水开后，倒入一勺凉水，再开时，饺子的皮慢慢鼓起来，表明饺子已经成熟，捞出饺子即可。
12
成品。

小窍门

饺子的面团要稍硬一点为好。面粉的吸水性不同，给出的用水量只做为参考。

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使用的厨具：煮锅

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