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奥尔良炸鸡翅

小草根家庭美食

奥尔良炸鸡翅的做法

3张图片

“大家去肯德基吃鸡翅，不如自己在家制作，既干净又卫生，喜欢的快来吧：”

食材明细

主料

鸡翅 10个
裹炸粉 250克

辅料

奥尔良炸鸡调料包 80克

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

奥尔良炸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅浸泡，反复冲洗去除血水备用。然后如图正面斜切两刀
2
背面深划一刀
3
准备奥尔良味道的烤肉料
4
将80克左右的腌肉料倒在鸡翅上，拌匀，腌制一夜入味。
5
准备香雪家用裹炸粉（超市有卖的，好吃的脆皮全靠它）
6
倒小盆里干裹炸粉按照水2：1面的比例调好水浆糊备用，然后在准备一盘子的干的裹炸粉备用。
7
将腌好的鸡翅放水浆糊里蘸均匀
8
捞出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。
9
然后抖落干粉，再放回水浆糊里粘湿
10
在控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
11
锅里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅炸
12
炸金黄色，捞出备用
13
等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油。
14
装盘

小窍门

一定要炸两次，这样更酥脆。

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使用的厨具：不粘锅

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