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花卷

花卷的做法

5张图片

食材明细

主料

高筋粉 400g

辅料

酵母粉 4g
温水 200ml（40度）
花生油 适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花卷的做法步骤

1
高筋粉400g、酵母粉4g、40度温水200ml。面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。
2
再揉成光滑面团。发酵至2倍大。
3
将发酵的面团揉匀排出气体。
4
把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的花生油。
5
把油抹匀后，撒少许盐。将其卷起来。
6
然后切段备用。再顺长切开。
7
切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。
8
依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
9
蒸锅加水，放入花卷毛坯。
10
逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
11
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。

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