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宫保豆腐

宫保豆腐的做法

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“宫保豆腐是一道家常菜。今天用来做宫保豆腐的是用石膏做的嫩豆腐，新鲜自己去壳的花生米、压制一级花生油、自己做的黄豆酱，超级健康的家常菜。”

食材明细

主料

豆腐 500克
花生 50克
大葱 30克
黄豆酱 20克

辅料

花生油 5ml
盐 4克
生抽 1ml
香醋 1ml
生姜 3克
蒜 2克
生粉 5克

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

宫保豆腐的做法步骤

1
准备食材：豆腐、花生、大蒜、黄豆酱等；
2
豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切小方块；
3
热锅，倒油放入花生米炸熟，放凉去皮；
4
放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
5
大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
6
加入煎好的豆腐入锅；
7
再加入炸熟去皮的的花生米；
8
生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。

小窍门

1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
2.煎豆腐的时候不要来回翻；
3.花生米炸熟去皮口感好。

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使用的厨具：炒锅

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