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椰蓉淡奶油面包的做法

  6张图片

剩下的一点点淡奶油,配合椰蓉做成小餐包。
分量太少,决定放弃面包机,改用手工和面。无论面团多大,面包机都用同样的时间来处理,然而,这么一点点面团,用手工,却是比面包机省时那么一点。
入冬,面团总是成长缓慢,好在烤箱大多都有发酵功能。需要注意的,只是湿度问题。
终于面包新长成,然后想,其实可以在里面灌点儿馅儿,有那么多可以用的东西。。。。

食材明细

主料
辅料

椰蓉淡奶油面包的做法步骤

  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉95克,淡奶油20克,细砂糖14克,牛奶25克,鸡蛋20克,黄油7克,酵母2克,盐1克装饰:蛋液适量,椰蓉适量
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀面团。
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油。
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:4
    4
    继续揉搓至拉出薄膜。
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:5
    5
    放入大碗,进行基础发酵。
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍。
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:7
    7
    排气,分割成三等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:8
    8
    面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒上椰蓉。
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。
  • 椰蓉淡奶油面包的做法步骤:10
    10
    表面金黄,出炉。

小窍门

也可以在面包中包入各种馅料制成夹馅面包。
发酵时间需根据气温情况酌情而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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