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【海南】菠萝饭的做法

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五常大米是生活中做米饭的佳品,其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白,饭粒油亮、香味浓郁,素有“贡米”之称。
蒸煮时特有的米香味,饭粒表面有油光,口感绵软略粘、微甜、略有韧性,冷却后仍能保持良好口感,这就是五常大米特有的口感及味道,粒粒入口,醇厚浓郁。

食材明细

主料
辅料

菠萝饭的做法步骤

  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:2
    2
    菠萝切掉两头,用尖刀沿着菠萝边缘挖出中间的部分,刀最好长些,以便,能穿透底部
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:3
    3
    底部用刀切下2/3,不要切断
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:4
    4
    这样就容易挖出内心部分
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:5
    5
    挖出内心后,一半切成大块【左图】,用于榨汁;另一半,切成丁状,之后,放入淡盐水中浸泡一会,捞出并控干水份
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:6
    6
    大块菠萝倒入破壁料理机中
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:7
    7
    接通电源,调到高速10秒钟,按下“启动”键
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:8
    8
    很快就打好了
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:9
    9
    打好的菠萝汁放入洗净的大米中,之后,在加入适量的水,搅拌均匀
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:10
    10
    加入一点猪油,使米饭口感更加软糯
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:11
    11
    盖上盖,按下“米饭"键,压力锅自带程序几分钟就好了
  • 【海南】菠萝饭的做法步骤:12
    12
    蒸好的米饭,放入菠萝丁,糖,充分搅拌均匀,放入菠萝内心中,美味的菠萝饭就做好了。

小窍门

丝巾温馨提示:菠萝最好选择形状好一点的,最好不要熟透的,这样好操作些。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 主食   粤菜   泰国菜   米饭  

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