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白油丝瓜

白油丝瓜的做法

3张图片

“简单，快手的一道菜，丝瓜营养美味，有多种做法。喜欢原汁原味，鲜咸可口的亲们可以试试这个方法。下饭哦！”

食材明细

主料

丝瓜适量

辅料

蒜适量
猪油少许
红薯淀粉 少许
盐少许

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

白油丝瓜的做法步骤

1
丝瓜刮皮，改成长条状
2
蒜切片备用
3
热锅，放入少许食用油，再放少许猪油
4
待猪油化开，油热后放入蒜片爆香
5
然后放入丝瓜
6
翻炒几下，让丝瓜均匀粘裹上油汁
7
炒至丝瓜略微发软
8
加入少许清水（别太多，因为丝瓜本来也出水）
9
把丝瓜盖上锅盖，小火闷几分钟，这时准备一点淀粉，加入少许清水，兑成淀粉汁
10
这会丝瓜已经闷好了，改中火
11
放入适量盐
12
然后放入淀粉汁，进行勾芡，此时改大火，既能把芡汁挂匀，又能收收汁水
13
翻炒均匀，起锅
14
非常鲜美

小窍门

暖心提示:这道菜不适合放过多调味料，就放少许盐才能带出丝瓜的清爽味道。
用一点猪油能让丝瓜味道更香，但不宜放太多，就一半食用油一半猪油即可。
如果喜欢，起锅时可以放点葱花。
蒜片一定要爆出香味才好吃。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：炒锅

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