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香菇猪皮冻

香菇猪皮冻的做法

1张图片

“做猪皮步骤有点繁琐，要有耐心，才能做出美味。要煮过两次，还要把猪油取刮干净，放豆浆机里面的猪皮要切小粒，我切得不够小，所以搅了两次。”

食材明细

主料

猪皮两斤
香菇十朵

辅料

姜 100g
盐 1匙
香菜适量
葱适量
蒜头适量

原味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

香菇猪皮冻的做法步骤

1
猪皮，用开水煮五点钟
2
捞起猪皮，把毛拔干净
3
把猪油取出来，用刀把猪皮两面刮一刮
4
切成小块，再放到开水锅里煮十分钟，捞起来洗一洗
5
猪皮，姜加水放豆浆机里面搅拌，按搅豆浆的键
6
好了就过筛
7
像牛奶一样
8
弄一小碗加些冰糖，挺好喝的
9
泡发过的香菇切粒
10
放锅里面炒一炒，不要油，加入葱花
11
把肉皮浆放进去煮开，加盐
12
放凉以后放进冰箱保存
13
两个钟以后拿出来，用个小刀沿容器边边起一起
14
反面更好看
15
切块
16
按自己喜欢的形状切
17
摆盘
18
用香菜装饰一下，小孩说不装饰更好看
19
自己弄一些酱来沾
20
近照
21
感觉真啰嗦，
22
这是没有加香菇的，就只是淡淡的姜味
23
沾蜂蜜
24
沾酸梅汁

小窍门

肉皮有点腻，一次不要吃太多。

来自美食天下潮汕大妈的作品

使用的厨具：豆浆机、煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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