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酸奶哈斯面包德普烘焙实验室

酸奶哈斯面包德普烘焙实验室的做法

4张图片

“酸奶哈斯面包
德普烘焙实验室
时长3h、难度3星、人数3人
配料：高筋面粉300g、糖50g、盐3g、酵母3g、鸡蛋30g、
、酸奶160g、芝士粉10g、奶粉15g黄油36g、蛋黄2个”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
酵母 3g
酸奶 160g
奶粉 15g
蛋黄 2个

辅料

糖 50g
鸡蛋 30g
芝士粉 10g
黄油 36g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶哈斯面包的做法步骤

1
1、将高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至搅拌器皿内，混合均匀；
2
2、加入酸奶、鸡蛋和炼乳慢速混合至无干粉；
3
3、快速搅打4min，加入黄油和盐，慢速混合
4
4、打至能拉出薄膜，取出松弛20min；
5
5、分割成120g一个的面团，揉圆松弛；
6
6、擀制成长条状，码入烤盘，醒发1h；
7
7、表面刷蛋黄，凉到蛋黄不粘手状态，划口；
8
8、德普烤箱焙烤档180度，烤制20min即可；

小窍门

小贴士：
面包质地比较柔软，烤好之后，不要立即手触摸；
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味；

来自美食天下烘焙艺术的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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