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玛格丽特饼干

Adring_小鱼儿

玛格丽特饼干的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100g

辅料

熟蛋黄 2个
玉米淀粉 100g
糖粉 40g
盐 1g
黄油 100g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
黄油室温融化
2
加入糖粉盐然后开始打发黄油糊(没有糖粉就用白糖代替)
3
打发到蓬松发白体积膨大
4
蛋黄过筛加入黄油糊内
5
充分搅拌均匀
6
筛入低粉和玉米淀粉
7
搅拌均匀揉成团
8
成品面团状态是稍微偏干但不会干裂也不会很软用保鲜膜包好冷藏一小时(先包一个小面团试试如果可以直接压出裂纹就不用冷藏了)
9
取出面团15克一个搓成小圆放在烤盘上烤盘上锡纸(做完才发现15g有点大下次改成10g)
10
小面团挨个按一下
11
把饼干放入预热好的烤箱中150度中层上下火15-20分钟（烤箱预热五分钟150度）
12
刚拿出的饼干按一下还是微微发软的等凉了就酥了入口即化哦

小窍门

1、每个烤箱温度都不同根据自家的烤箱来烤制哦
2、煮鸡蛋小窍门冷水下锅泡几分钟再烧开水开8分钟后捞出放在凉水经冷却
3、揉成面团以后先搓一个小球按一下看能不能按出裂纹如果直接能按出裂纹就不用放冰箱冷藏了
4、这个配方本来糖粉需要50g但是个人不喜欢吃太甜的就改成40g了喜欢吃甜的小伙伴可以自行调整

来自美食天下 Adring_小鱼儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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