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黑椒肉丝炒河粉的做法

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在西餐厅里有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉,但意粉要到大超市才能买得到,稍改变一下可做出另一 道菜叫黑椒肉丝炒河粉,而且做出来的味道也很好......

食材明细

主料
辅料

黑椒肉丝炒河粉的做法步骤

  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:1
    1
    瘦肉切成条状,加入一点生抽、老抽、黑椒粉、生粉、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:2
    2
    洋葱切成条状、胡罗卜切成条状,葱切段
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:3
    3
    河粉一盘500克,两只鸡蛋打散盛入碗内
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:4
    4
    锅内热油后倒入鸡蛋煎熟,然后将鸡蛋切成条状
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:5
    5
    另起油锅热油后,下入腌制好的瘦肉炒熟,捞出备用
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:6
    6
    继续起油锅热油后,放入洋葱、胡罗卜和葱段翻炒片刻,调入一点点盐
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:7
    7
    再加入河粉,鸡蛋,适量生抽和老抽,鸡粉翻炒
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:8
    8
    最后再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均匀即可
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 黑椒肉丝炒河粉的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、瘦肉腌制时加一点生粉和花生油,炒熟后更滑嫩。加一点老抽可以提色
2、瘦肉切成薄的条状很容易熟,下锅迅速翻炒即可捞出
3、洋葱、胡罗卜和葱段下锅翻炒速度要快,断生即可
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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