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黑椒肉丝炒河粉

零下一度0511

黑椒肉丝炒河粉的做法

1张图片

“在西餐厅里有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉，但意粉要到大超市才能买得到，稍改变一下可做出另一道菜叫黑椒肉丝炒河粉，而且做出来的味道也很好......”

食材明细

主料

河粉 500克
瘦肉 100克
葱适量
洋葱适量
胡罗卜 适量
鸡蛋 2只

辅料

生抽适量
老抽适量
鸡粉适量
黑胡椒粉 适量
花生油 适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黑椒肉丝炒河粉的做法步骤

1
瘦肉切成条状，加入一点生抽、老抽、黑椒粉、生粉、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟
2
洋葱切成条状、胡罗卜切成条状，葱切段
3
河粉一盘500克，两只鸡蛋打散盛入碗内
4
锅内热油后倒入鸡蛋煎熟，然后将鸡蛋切成条状
5
另起油锅热油后，下入腌制好的瘦肉炒熟，捞出备用
6
继续起油锅热油后，放入洋葱、胡罗卜和葱段翻炒片刻，调入一点点盐
7
再加入河粉，鸡蛋，适量生抽和老抽，鸡粉翻炒
8
最后再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均匀即可
9
成品图
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成品图

小窍门

1、瘦肉腌制时加一点生粉和花生油，炒熟后更滑嫩。加一点老抽可以提色
2、瘦肉切成薄的条状很容易熟，下锅迅速翻炒即可捞出
3、洋葱、胡罗卜和葱段下锅翻炒速度要快，断生即可

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使用的厨具：炒锅

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