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低温松仁曲奇

低温松仁曲奇的做法

2张图片

“记得小时候吃果仁饼干时总嫌坚果不够多，现在自己动手做果仁饼干，必须尝试一下这款满满松仁的饼干！
用的发酵黄油，喜欢这种温和纯正的奶香，考虑到烘焙类食物容易上火，这款松仁饼干尝试了低温加时烘烤，浅金的上色是不是更让人赏心悦目呢！”

食材明细

主料

辅料

松仁 100克
蔓越莓 20克
黄油 130克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

低温松仁曲奇的做法步骤

1
准备好松仁、全蛋液、蔓越莓切成细碎。（蔓越莓在饼干里起到点缀颜色的作用，所以用量不多，太多会遮盖松仁的香味）
2
黄油软化后，加入糖粉。打至黄油膨松发白。
3
分2次加入蛋液，每次都打至充分吸收后再加下一次。
4
倒入低粉，搅拌均匀（注意不要过分搅拌以免出筋）。
5
加入松仁和蔓越莓，混合均匀，因为坚果量比较多，此步必须用手反复揉和，使果仁和面团充分融合。
6
利用保鲜膜（或直接用合适的饼干模）将面团整形4*6厘米左右的长方形条，放入冰箱冷冻至硬（大概需要1个小时以上）。
7
将冻硬的面团取出，切成0.6-0.8片放入烤盘（注意饼干之间要留一定间隙，以免烘烤过程中相互粘连），此时烤箱130度预热。
8
放入烤箱中层，烤约45分钟左右，直到饼干颜色微黄。
9
浅金色的饼干很诱有。
10
满满的松仁。

小窍门

低温烘烤的颜色浅浅的很好看，满满的松仁绝对让你吃起来很过瘾。松仁可用其他干果替代。

来自美食天下 s姐_絮的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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