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腊八节不只是喝粥还有美味腊八面

腊八节不只是喝粥还有美味腊八面的做法

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“每年腊八节，全国各地都有喝腊八粥的习俗。但在陕西渭北一带，腊八节一般是不喝粥的，而是家家户户要吃碗腊八面。八种不同的蔬菜和细嫩肉丁做成臊子，配上刚出锅热气腾腾的面，香气四溢，在暖融融的腊月里，不仅令人食欲大振，更预示着细水长流的好意头哟！小厨子这就把腊八面的做法分享给大家，宝爸宝妈们可以在腊八给宝贝做顿不一样的腊八美食哟！”

食材明细

主料

一加一天然面粉 300g
鸡蛋 1个
香菇适量
黄豆适量
胡萝卜 适量

辅料

鲜肉块 400g
洋葱适量
木耳适量
豆腐干 适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

腊八面的做法步骤

1
准备好各种食材
2
猪肉、豆腐干切丁备用
3
香菇、洋葱切丁备用
4
红萝卜，洗净切丁备用
5
干木耳、黄花菜、黄豆提前温水发泡
6
发泡好的黄花菜、木耳，切块备用
7
天然面粉中加入鸡蛋、水（80克），搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒二十分钟备用。
8
醒好的面团，揉成光滑的面团，撒上少许干面粉
9
擀成0.3厘米厚的大圆面片
10
擀好的圆面片，撒少许干面粉，切成10厘米宽
11
叠在一起，切成宽5厘米的菱形状面片备用
12
锅烧热，放少许油，加入姜丝和一大匙辣椒酱，爆香
13
酱料爆香后，放入切好的肉丁翻炒，待肉丁变色后，加入发泡好的黄豆
14
翻炒2分钟后，再加入木耳、黄花菜、豆腐干、洋葱、香菇
15
待所有食材翻炒至6成熟时，放入盐、十三香、老抽调味。待调料翻炒均匀后，加少许水炒至收汁，盛出备用
16
锅内加水烧开，用双手拉住菱形面片的两端，慢慢抻长、抻薄，放入锅中。待面片8成熟时，放入切好的红萝卜丁。2分钟后将面片和红萝卜出锅备用
17
3分钟后，捞出煮好的面片和红萝卜，浇上腊八臊子即可
18
这样，香气四溢、别具风味的腊八面就做好了

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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