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韩式泡菜豆腐汤的做法

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上次自制了泡菜,所以也要发挥一下泡菜的花式吃法,冬天用泡菜来煮汤最合适了。煮汤的泡菜,一般要泡制的时间长一点,这样泡菜的酸度会比较足,用来煮汤味道更好。以前煮过大酱汤,没有加泡菜,当时是加了好多的韩式酱料,但是煮出来的汤也比较淡,这次加了泡菜,煮的豆腐汤,汤汁特别的浓,很好吃。热气腾腾的豆腐汤,再配上白米饭,口水也要出来了。

食材明细

主料
辅料

韩式泡菜豆腐汤的做法步骤

  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:1
    1
    中豆腐洗净,切小块,2厘米见方
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:2
    2
    红绿辣椒切段
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:3
    3
    五花肉切片
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:4
    4
    泡菜切块
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:5
    5
    锅中放入少量的油,放入五花肉,中火煸炒
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:6
    6
    煸炒出油,放入泡菜一起煸炒,炒到汁水收的比较少的时候就可以了
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:7
    7
    将石锅放入一小半的水,煮沸,加入两勺韩式辣酱
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,将刚才煸炒的五花肉和泡菜放入石锅中
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:9
    9
    汤汁煮的比较浓的时候,加入豆腐块和辣椒
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:10
    10
    煮15分钟左右就可以了
  • 韩式泡菜豆腐汤的做法步骤:11
    11
    美味的泡菜豆腐汤,给寒冷的冬天增加了别样的色彩

小窍门

1.豆腐不能太嫩,也不能太老,这里选择的是中豆腐,刚刚好
2.韩式辣酱不放的话也可以,因为泡菜本身的味道就比较浓,不放辣酱,味道也不差
3.泡菜是自制的,煮汤的泡菜需要酸度比较高一点的,所以至少要腌制20天以上,这样才比较好味
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使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   汤羹   韩国料理  

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