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斑马纹戚风蛋糕

斑马纹戚风蛋糕的做法

1张图片

“喜欢戚风的松软和细腻，这次做个带花纹的”

食材明细

主料

辅料

白醋 2至3滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋蛋清和蛋黄分离（盛放蛋清的容器必须无水无油，蛋清里不能有蛋黄，否则很难打发）
2
蛋黄里放入20g白糖，搅拌至白糖融化
3
加入玉米油，与蛋黄完全混合，再放入牛奶，搅拌均匀。最后筛入低粉，轻柔翻拌均匀。
4
蛋白用电动打蛋器打发（60g白糖分三次加入，打至蛋白能竖起小三角）
5
将三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
6
蛋黄糊全部倒入装着剩余蛋白的容器内翻拌均匀。
7
把翻拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份筛入可可粉，翻拌均匀。
8
用两个勺子轮流交替把两份蛋糕糊舀入模具的中间，让两个颜色层叠融合。
9
放入预热好的烤箱，中下层160℃烤60分钟
10
取出，轻震两下，倒扣在烤网上完全冷却脱模，大功告成！

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使用的厨具：电烤箱

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