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斑马纹戚风蛋糕的做法

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喜欢戚风的松软和细腻,这次做个带花纹的

食材明细

主料
辅料

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋蛋清和蛋黄分离(盛放蛋清的容器必须无水无油,蛋清里不能有蛋黄,否则很难打发)
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄里放入20g白糖,搅拌至白糖融化
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入玉米油,与蛋黄完全混合,再放入牛奶,搅拌均匀。最后筛入低粉,轻柔翻拌均匀。
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白用电动打蛋器打发(60g白糖分三次加入,打至蛋白能竖起小三角)
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    将三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄糊全部倒入装着剩余蛋白的容器内翻拌均匀。
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    把翻拌好的蛋糕糊分成两份,其中一份筛入可可粉,翻拌均匀。
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    用两个勺子轮流交替把两份蛋糕糊舀入模具的中间,让两个颜色层叠融合。
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,中下层160℃烤60分钟
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取出,轻震两下,倒扣在烤网上完全冷却脱模,大功告成!
来自 美食天下 咸鸭蛋蛋 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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