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斑马纹戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕本来就有如云朵般柔软的细腻口感,入口即化 ,让人回味无穷 ,可可粉的加入,不仅可以给蛋糕来了点颜色,也让蛋糕也有了几分灵气,赋予了蛋糕一种特别的香气,十分美味。

食材明细

主料
辅料

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄糊:1.鸡蛋蛋清蛋白分离。(装蛋白的容器要保证无水无油。)
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄盆里加入牛奶,玉米油,糖20克,搅拌均匀
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,搅拌到无干粉即可备用
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白糊:4.蛋白里面滴少许柠檬汁。中速搅打蛋白,打至起泡沫样,然后加入1/3细砂糖,继续搅打到浓稠状态,在加入1/2的细砂糖,继续搅打,打至湿性发泡后加入剩下的糖。直到硬性发泡。
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    将1/3的蛋白放入蛋黄糊,用橡皮刮刀翻拌,切拌均可,继续加入1/2的蛋白翻拌到颜色均匀,再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    制作斑马纹路:6.将拌好的戚风蛋糕面糊分成两份。其中一份加入可可粉。搅拌均匀
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    一勺原味,一勺可可面糊叠加。。。。
  • 斑马纹戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    入烤箱前摔一下模具,震掉蛋糕糊里面的大气泡。烤箱上下火140度底层烤25分钟转170度继续烤25分钟即可,出炉的时候在桌子上摔一下。立刻倒扣冷却脱模。。。
来自 美食天下 追逐阳光 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   早餐   下午茶  

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