“麦油脂是台州有名的风味小吃，是主妇们的一种快捷做法。用面粉和水加盐搅成面糊，放置几个小时后在熬盘上摊成圆而薄的饼状，烧时在饼皮上摊上鸡蛋，放点蒜泥韭菜，或加点豆腐之类卷成，尤其是早餐时分或炎炎夏日，往往会一个麦油脂加一碗软软的粥就是最好的选择了。”

主料

• 鸡蛋 适量
• 豆腐 适量
• 香菜 适量

辅料

• 米糠油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量