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【天津】红烧平子鱼

请叫我壮壮妈

【天津】红烧平子鱼的做法

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“天津是沿海城市，所以天津人对海鲜很是偏爱，日常餐桌上自然少不了鱼虾之类的菜肴。”

食材明细

主料

平鱼一条

辅料

红烧酱油 两小勺
生抽两小勺
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
醋两小勺
白糖一小勺
八角一个

葱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧平子鱼的做法步骤

1
新鲜的平子鱼去白麟，内脏，鱼腮洗净待用。
2
用盐和料酒擦一遍全身，葱姜蒜塞进鱼腹，身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干，面粉抹上两面。
3
锅内放适量油，油七成热时下鱼煎至两面金黄色，不要来回翻动，避免散掉，煎好一面再煎另一面。
4
锅内留少许油，葱姜蒜八角爆香。
5
把鱼倒入，放红烧酱油，生抽，醋，糖，盐和少许清水，汁开后小火熬，直至把汁收了。
6
把葱叶撕成小条，用热水泡一下就打弯了，撒在鱼上即可。

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使用的厨具：炒锅

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