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【贵州】肉末糍粑辣椒

【贵州】肉末糍粑辣椒的做法

2张图片

“贵州肉沫糍粑辣椒
百搭的一款辣椒，拌面拌饭都超级好吃！”

食材明细

主料

干辣椒 600克
肉糜 400克
食用油 200克

辅料

姜一块
蒜瓣八瓣
八角三个
花椒一小把
料酒两茶匙
胡椒粉 半茶匙
盐二分之一茶匙
鸡粉二分之一茶匙
糖四分之一茶匙

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

肉末糍粑辣椒的做法步骤

1
辣椒段洗净加入没过辣椒段的开水煮十分钟
2
捞出控干水份备用
3
用菜刀剁碎备用
4
准备肉糜，姜末，蒜末备用
5
起油锅倒入200克油烧至五成热下花椒粒，八角爆香
6
捞出香料备用
7
下肉糜煸炒加入两茶匙料酒，半茶匙胡椒粉
8
加入蒜末，姜末煸炒至肉糜无水份微微焦黄
9
加入剁好的辣椒一起煸炒
10
加入二分之一茶匙盐和二分之一茶匙鸡粉调味翻炒
11
翻炒至无水份即可出锅
12
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：自制酱料

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