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鹿小鹿－法式玛德琳

鹿小鹿－法式玛德琳的做法

2张图片

“玛德琳是法国风味的小甜点，来自于一段浪漫的邂逅故事，用女仆的名字madeleines命名，这是一款不用打蛋器，只需搅拌就能成功的甜点，这是我第一道成功的烘焙作品，献给我最爱的女儿。”

食材明细

主料

辅料

泡打粉 1.5g
鸡蛋 1个

原味口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

法式玛德琳的做法步骤

1
所有的材料提前准备好，黄油需要先溶化为液体待用。
2
我一般都是下班后制作，就会用装热水的不锈钢盆，进行隔水融化。
3
筛入糖粉后加1个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，记住不要打发，拌匀即可。
4
再次筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，并加入溶化好的黄油倒入，搅拌至顺滑状态。
5
将拌匀好的面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小时。
6
玛德琳模具可以先模黄油，再撒面粉能更好的脱模，只要挤到8～9分满就好，我的模具比较小，所以挤得比较满。
7
ukoeo烤箱先预热10分钟，上下温度调至160度，烘烤18分钟即可，每个烤箱不一样，可以按照自己的烤箱所调整。
8
烤出来的玛德琳表面上色很均匀，过程超级简单，加上一杯牛奶，给你的生活来一点惊喜吧！

小窍门

1、如果烘烤的时候发现焦边儿就代表已经熟了，我是有中途翻了下玛德琳，便于上色更均匀。
2、另外还可以用牙签插入，没有湿面糊带出来就肯定熟了，刚烤完边儿很脆，吃起来很香。

来自美食天下刘蕗Angelia 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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