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【北京】奶油炸糕

【北京】奶油炸糕的做法

3张图片

“奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三绝的称号。呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。”

食材明细

主料

面粉 125g
水 125g
油 25g
鸡蛋 1个
白糖 15g

辅料

糖粉适量

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

奶油炸糕的做法步骤

1
锅中倒入油和水，烧开
2
将面粉倒入锅中
3
用筷子不停搅拌，使面粉与油水混合，把面烫熟
4
趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉
5
放入白糖，揉匀
6
取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状
7
油烧至六成热，放入面团中小火炸制
8
待膨胀浮起，呈金黄色，沥油捞出
9
撒上糖粉即可

来自美食天下 O西葫芦O 的作品

使用的厨具：炒锅

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