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【山西】炸油饼

【山西】炸油饼的做法

2张图片

“炸油饼应该也算是一款记忆中的美味菜肴了，面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。”

食材明细

主料

油条粉 500g

辅料

鸡蛋 1个
水 330ml

原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

炸油饼的做法步骤

1
鸡蛋打散，和水搅匀
2
把水一点点儿的倒入面粉中
3
用筷子搅成絮状
4
和成面团，用手反复按压成光滑面团
5
静置约一个小时醒发。
6
揪一面团，搓成长柱形，用刀切成扁状面剂子
7
取一个面剂子，轻轻擀开，中间用刀划上一两刀
8
油热，放油饼
9
炸制两面金黄
10
ok

小窍门

在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：炒锅

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