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【东北】腌酱瓜

【东北】腌酱瓜的做法

4张图片

“这是一款小咸菜，清香的黄瓜味道和浓郁的酱香味结合，再搭配一碗大米粥，即清淡可口，又非常的好吃。黄瓜可以选择那些不好看的小黄瓜就可以，越小越好。”

食材明细

主料

小黄瓜 3斤

辅料

盐 100克
豆瓣酱 2斤

酱香口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

腌酱瓜的做法步骤

1
主辅料：小黄瓜、豆瓣酱
2
把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分。
3
把腌渍好的黄瓜攥干水分。
4
将其自然晾干水分。
5
取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满。
6
装满后，上面再放一些豆瓣酱。
7
放入冰箱保存腌渍。
8
腌渍24小时左右，把上下的黄瓜互换一下。
9
然后放入冰箱继续腌渍24小时就可以了。
10
食用的时候，冲洗一下，切片即可食用。

小窍门

1、如果有大一点的容器，也可以直接用酱腌渍。
2、在冰箱可以放置10天没问题。

来自美食天下馋嘴乐的作品

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